為落實“不斷推進旅游高質(zhì)量發(fā)展，讓廣大海內(nèi)外游客通過旅游，更好地感受中國的山川之美、文化之美、生活之美、時代之美”要求，在青島求實職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)典禮上，旅游酒店管理學院師生充分結(jié)合專業(yè)特色，為全校師生奉獻了一臺宋朝茶藝大戲。
宋朝是中國茶文化發(fā)展的重要階段，以茶藝表演為核心，融合了文人雅士的審美情趣和民間文化的民俗風情，形成了獨具特色的茶文化，被廣泛地應(yīng)用于社交、文化和藝術(shù)活動中。“燒香、點茶、掛畫、插花”被稱為宋代四雅，其中以點茶最為傳奇，稱為“絕唱”。
旅游酒店管理學院非常重視在教學中融入優(yōu)秀傳統(tǒng)文化環(huán)節(jié)。在畢業(yè)典禮教學成果展示中，集中展示了宋朝點茶主要工序以及茶百戲的技藝,學生著宋代服飾進行現(xiàn)場講解，讓人有身臨其境之感。宋代點茶茶藝要配備專門器具，有茶爐、茶臼、茶碾、茶篩、茶瓶、茶盞（盤）、茶筅、茶籮、茶勺、水盂等。分成烘茶、碎茶、篩茶、做茶湯等十幾道工序，本次主要展示了以下兩道關(guān)鍵工序。
一是臼碎圓月。即用專門的茶臼錘碎茶餅。茶臼是宋代錘碎餅茶的專用工具。因餅茶呈圓形，古人雅稱“圓月”。
一是竹筅擊拂。用竹筅擊拂茶盞，這一道工序?qū)τ谑址ㄒ髽O高，要手輕筅重，指繞腕轉(zhuǎn)，行云流水，有條不紊。輕則不起沫，重則沫不均勻且易消散。
點茶之后還有一項非常重要的內(nèi)容——茶百戲。茶百戲又稱分茶、水丹青，是中國古代一種獨特的飲茶方式，是一種能使茶湯紋脈形成物象的民間藝術(shù)。只見案幾上點茶形成的湯花在茶藝師的手中瞬間顯示出瑰麗多變的景象：有的如山水云霧，有的如花鳥蟲魚。茶湯顯現(xiàn)出豐富的紋理，自然、靈動，而且可以在同一茶湯中變幻多次圖案，通過繪制中國傳統(tǒng)風格山水花鳥圖案，呈現(xiàn)一幅幅“茶墨丹青”，充分展現(xiàn)出中華藝術(shù)的意境美、線條美和朦朧美。
典禮上，在介紹茶百戲環(huán)節(jié)，林夕寶董事長一行對此非常感興趣，學生講到茶百戲是我國的傳統(tǒng)茶文化技藝，已經(jīng)被列入福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它的傳承需要年輕人的加入時，正好一個好奇的小朋友加入了觀眾的隊伍，林院長笑著說到：“這不傳承非遺正好后繼有人了！”
